夏天，阴雨绵绵的天气比较多，这时候不少人容易出现吃东西不香，食后腹胀，人懒乏力，四肢没劲等症状。
应对上述这些症状，最简单的方法就是吃一些豆类蔬菜。既能健脾利湿，又营养丰富，只要吃对了，效果甚至胜过吃肉。
以下6种豆类蔬菜就非常适合夏天吃，赶紧安排上！
绿豆——清热解毒现代研究表明，绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成的沉淀物，所以喝绿豆汤用于解毒时最好把豆子煮烂(但也别煮的时间过长)，喝的时候把豆子一起吃进去，这样的绿豆汤虽然色泽浑浊，但清热解毒作用更强。
夏季外感风热，咳嗽心烦时，也可以熬制绿豆百合粥。
绿豆百合粥1、用绿豆、鲜百合各50克，大米60克，根据个人情况，可酌加白糖适量。
2、绿豆、大米煮粥，豆米煮至开花时，加入百合煮熟，加白糖调味即可。
3、每日1剂，分2次食用，具有清热解毒、润肺止咳、宁心去烦等功效。
毛豆——膳食纤维更高一筹毛豆富含膳食纤维、钾、镁、B族维生素和蛋白质。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，是蔬菜里的纤维冠军，有助于控制血糖和血脂。
夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。毛豆可直接带皮煮着吃，也可用来炒着吃。
豌豆——护眼效果佳每克豌豆中约含有0.49毫克维生素B1，是毛豆中维生素B1含量的3倍。夏季天气炎热，人体在出汗时，体内的维生素B1会流失一部分，而夏季多食豌豆可以为身体补充维生素B1。
豌豆中还含有大量的胡萝卜素、叶黄素，这些元素对保护视神经、改善视力非常有益。
豌豆焖饭做法：米饭快煮好时加入洗净的豌豆，搅匀后继续烹煮。煮好后再加入洋葱丝、熟的瘦肉粒，盖上盖再焖一会儿即可。
这时大米中谷类蛋白、豌豆中的豆类蛋白和瘦肉中的动物蛋白互补，营养全面，适合白领和学生等人群食用。
在选购豌豆时，要选深绿色、有光泽的新鲜豆子，掐一下，嫩的有水流出，老的则硬硬的。
蚕豆——健脾又利湿蚕豆营养丰富，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和胆碱，有增强记忆、健脑的作用。
蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等作用，特别适合在暑热和湿气重的夏季食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃，老蚕豆可以用来煲汤、熬粥。
蚕豆米鸡蛋汤1、先将1斤蚕豆剥壳，取出一颗颗蚕豆，再将蚕豆米一分为二，两个鸡蛋打散。
2、锅中放油，将大蒜放进锅中炒一下，加清水烧开后放入蚕豆米，煮开后继续煮1至2分钟，将火力调到最小后慢慢倒入鸡蛋液，煮沸后撒盐调味即可食用。
需要注意的是，蚕豆不可生吃，脾胃虚弱者不宜多食，过敏体质慎用，“蚕豆黄”忌食。
扁豆——消暑化湿扁豆健脾和中、养胃下气，具有消暑化湿的功效。而且，每克扁豆可食用部分的膳食纤维含量为4.4克，比我们常挂在嘴边的、富含膳食纤维的芹菜足足多了3倍不止。
平时精米白面吃得多，体内纤维素含量不足，导致便秘上火的人，赶紧多吃点扁豆吧。但如果是平时辣椒、咖啡等刺激性食物吃多了导致的便秘，就不能靠摄取膳食纤维而缓解了，反而有可能越吃膳食纤维含量高的食物便秘越严重。
另外还要注意，很多人都知道扁豆如果不煮熟煮透很容易食物中毒，但每年各地还是会出现扁豆中毒事件，所以，在饮食安全问题上不要心存侥幸，在烹饪时一定要保证做熟。
红豆——补钾消肿现代研究表明，红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。中医角度来说，红豆性平、味甘酸，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的作用。
夏天人体易水肿，吃红豆不失为一种消肿的食疗方法。红豆可以与糯米搭配煮成红豆饭，也可以当成主食的馅料。
红豆糯米饭材料：红豆克、粳米克、盐、炒香黑芝麻适量
做法：
1.红豆洗净，加入4杯水煮开后，调成中火煮10分钟后熄火待凉。
2.将糯米洗净沥干后与红豆连汤一起混合泡1小时左右，再用炊饭锅炊熟。
3.食用时将少许盐和黑芝麻撒在饭上。
部分资讯参考来源：人民健康网、养生中国
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封面来源：摄图网；部分插图来源：网络
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