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四川人的乡愁，不是源远流长的巴蜀文化，也不是令人迷醉的九寨沟美景，更不是红红火火的川味火锅。其实他们最贪恋的“家乡味”，竟是一道“肥而不腻，瘦不塞牙”的四川腊肉！

八大菜系，唯川菜独树一帜，取材尽是寻常的家常菜。尤其是一到腊月，每家每户都开始做腊肉。可惜放眼大广州，能找到的川味似乎只有遍地的火锅？不，笋野君就在保利时光里的『川隈』，发现了让人欢喜的烟火味！

12月9日新品上市

当天至1月8日享优惠

颠覆印象的新派川菜

『川隈』有着让蜀地美食之味、大山大河之美绵延至城市的寓意。以“新派川菜”定位的它，川味经典+复原“百菜百味一菜一格”的复合味型+融合国际化的跨界尝新，便是他们团队的核心理念。

在这里，你能尝到四川风土的真味，也能看到中国料理的大美，尤其是这次充满烟火气息且用料讲究的冬季新品，试过绝对能颠覆你对川味的印象！

脂肪含量是普通品种

3倍以上的优质黑猪

开业2年期间，川隈团队走访过无数次的四川田间和街头。为了寻找更本真的川味，年秋末冬初，他们再次启程四川阿坝藏族羌族自治州，目标是那养在森林深处的青峪黑猪。

堪比世界三大名猪肉的青峪猪，生活在绿树掩映、流水淙淙的青城山林里，两百多亩面积内仅有两百多头猪。在低密度的大自然空间里，猪生练就一身健美体魄。虽然生长速度慢，但脂肪不腻，瘦肉不柴，独有的大理石纹和肌间脂肪含量更是其它品种的3倍以上。

无需复杂的调料，只有繁琐精细的工艺要求，川隈选取至fit的腹部五花、后腿和背膘部位，腌料仅用自贡井盐和茂汶大红袍花椒，同时减少10%的咸度，更适合现代人清爽的口感。

从川北绵延八百里古柏道采摘的新鲜剑柏或香柏以及时令秘料，燃烧所产生的脂香之物随烟熏渗入川隈腊肉每丝毛孔，独特难忘的复合熏香由此而出。

冬季新菜不升反降！

限时6.8折，我膨胀了……

腊肉蒸荔浦香芋52元

广西的荔浦芋头，比当地山水更撩人。香如牛奶，粉如板栗，糯如紫米。『川隈』大开脑洞，将肥厚的腊肉与粉糯的荔浦芋片组CP。

用三文治的吃法夹在一起，迥异的质感就在嘴里散开：弹牙又黏牙、饱满却辽阔。只有亲口尝试才知道其中奥妙！

腊肉焖荔浦小芋头48元

俗话说，天下芋头看荔浦！其实这芋头界的王者都分两种口感，大芋头粉糯，小芋头粘香。

经过龙骨高汤小火慢炖后，大部分芋头都溶解成浓稠的芡汁，用舌尖轻轻一顶就变成了芋泥，不带一点筋丝。还有红里透金的腊肉作伴，用醇厚滋味唤醒你的秋冬困意。

厚切椒香腊山猪腿肉68元

瘦肉红润、肥膘通透的山猪美腿，在红椒的掩盖下显得格外诱人。正所谓腊肉配酒，天长地久，此处必须来一口珍藏葡萄酒，让你的味蕾尽情绽放。

腊味双拼48元

可蒸、可炒、可炖汤的腊肉，本色出演才是难度最大的挑战。后腿腊肉与麻辣香肠直接切好上蒸笼，蘸点川隈秘制椒盐，让舌尖与腊肉香肠的鲜香相互交织。啊~这就是令四川人魂牵梦绕的家乡味道。

三色腊肉卷薄片78元

咦，明明是南方腊肉，乍看之下还以为是京城烤鸭。用北方面皮裹上每日新鲜泡制的青笋、白萝卜与胡萝卜跳水泡菜，配上川隈秘制酱汁，创意美味碰撞而成！

蜀南冬笋炒腊肉48元

鲜嫩的冬笋正当季！特选蜀南竹海立冬前后采集的嫩笋尖，极易吸收食物的精华，与热油锅爆炒的腊肉碰撞后，清鲜且香荤，就是个逢人配的宝！

金汁蒜苗烹腊肉58元

『川隈』的经典烹法！℃高温的雨花石将金黄蛋液的美味瞬间凝结，肥瘦相宜的腊后腿肉与切段的蒜苗随之散发惹味飘香，视觉、听觉、嗅觉与味觉的多维度盛宴！

腊肉炒原生态口蘑48元

从蒙古草原远道而来的口蘑，经过切片油炸后格外撩人，配上腊肉一举征服你的味蕾。

腊肉钵子煮白菜豆腐68元

大白菜、卤水豆腐、白萝卜与一大锅沸腾的高汤，是腊肉最暖的归属。一勺热汤下肚，这个冬天不太冷~

悄咪咪地告诉大家，川隈线上商城“风物川商店”于12月中也会推出腊肉产品，届时会有g和礼盒装任君选择，送礼or自煮都妥妥滴！

12月再度发力，

菜单升级更新！

这个12月，经典石烹沸腾鱼、石烹酸菜鱼、石烹藤椒鱼以及菜单都全面升级！看到高汤中汆烫的新鲜鱼肉置于℃雨花石后，仙雾弥漫的样子瞬间勾起我的食欲。

现点现杀的鱼肉嫩得像在舌尖游动。无论是鲜美香辣的沸腾鱼，还是清新酸辣的酸菜鱼，抑或者麻辣鲜香的藤椒鱼，通通都是我的心头好！

斩获无数大奖的艺术空间

从佛山保利水城的竹编空间，到广州保利时光里的砂器空间，『川隈』注重一切细节。各种有美感的摆盘艺术以及精心挑选的餐皿器具，只为给笋友们带来视觉与味蕾的全方位盛宴。

保利时光里店内整个空间由国家非遗项目的荥经黑砂“筑造”而成。从内墙、水吧台延展至地面，甚至连吊灯都是由黑砂圈元素定制，有种“大隐于市”之感。

炽热金属与冰冷泥土的碰撞，让空间粗犷之余也不失巴蜀风情的雅致。『川隈』大概是最不像川菜馆的川菜馆了。难怪能斩获德国IF设计奖、德国红点设计奖等多个设计大奖啦！

12月9日新品上市

当天至1月8日享优惠

少了这一味，冬天不完美。

这种令四川人魂牵梦绕的家乡味道，

12月9日新品上市后记得试一下咯！

川隈广州店

广州市越秀区建设大马路18号

保利时光里-北塔5楼

留座电话-

川隈佛山店

佛山市南海区灯湖西路20号

保利水城购物中心-4楼

留座电话-