生缸噢补锅…………生缸噢补锅嘞………小时候这样的叫声不绝于耳，经常在早晨或午后困顿时响起，其清脆透亮的声音绝对让你无所遁逃，想充耳不闻绝对做不到。以至于到怀旧的年龄，那声音仍在夜半无眠时穿越岁月清悠的巷子，仍在耳畔回荡。

生缸补锅是闽南话的一种说法，“生”，喻意起死回生的意思，也就是说再利用、还有价值的讲法。

　　儿时的记忆里，每家每户都有一口或几口大缸，也有大小不一的小缸，有水缸、腌菜缸、油缸、盐缸，那时候的缸与我们的生活息息相关、密不可分。我们生活饮用水都是取自这一口可以装下百来斤水的大缸里，水缸就是家里的蓄水池，我们赖于生存的水源完全靠它。那时候没有自来水，每个村里都有一口天然井，大人们一早会去井里挑来几担冰凉冰凉的水蓄满水缸，放入一小块明矾，明矾的作用，是让水里的污泥杂质沉淀下来，杀灭水里的微生物、过滤等！

　　缸是由陶瓷制作的一种器皿，陶制品致命的弱点就是易碎，使用过程中稍有不慎就会破裂，但经过修补后还能继续使用，于是乎也像衣服一样，”新三年，旧三年，缝缝补补又三年，”于是乎衍生了补缸的老行当。

　　小时候最爱看老师傅补缸，他穿着一身粗布衣，外面搭了件褂子或围兜，中等身材，有些许清瘦，戴着副老花镜，这可能与补缸有关，因为补缸是件精细的活，除了耐心更需细心。

　　他们走街串户巷时，吆喝声如水桶般低沉雄厚，哪户需要补缸的人家，会将缸、坛，罐抬出来，师傅会根据裂缝大小尺寸、破损程度算钱，双方经过一番讨价还价之后，终于定好价格，一桩生意算是成了。

　　师傅手里拎一只帆布包，里面工具一应俱全，有锤子、錾子等一字排开，补缸时，师傅会将锅放倒，有裂缝的一面朝上，如果裂缝长，先用麻绳将缸箍紧，以防敲击时把缸震裂，师傅用三个小指头捏着錾子（錾子是一种铁制工具，头尖而细，大小依次排列），另一只手握住小铁锤，对准裂缝“笃、笃、笃”一阵小心翼翼地敲打，不一会儿便沿着敲出一条约半公分宽的浅槽，然后有间隔地在浅槽两侧敲出对称的小坑，再钉入“蚂蝗攀”。“蚂蟥攀”是用熟铁打成的扁平两脚钉，状如蜈蚣，也如放大的订书针。这些工序完成后，用水将缸冲洗一遍，将缸内的残渣清洗干净，再进最后的填补。

　　填补用的材料叫“盐生”，这也是“生缸”之名的由来。所谓盐生，其主要成分为生铁，颜色为深灰色，使用时用盐水拌和，当盐生填满所有裂缝，就算完工了。师傅千万叮嘱，要把缸放在阴凉处风干，过了几天后，就可以与新缸一样使用了。

　　铁锅，也是见证历史的物件之一。那时候家里人口众多，一口大铁锅，足以证明。大人都称之为六寸、九寸、十二寸来证实家里的人口。

　　那时候家里做饭用的是铁锅，土灶烧柴火，遇到霉雨季节柴火潮湿，不仅烧火的人被薫得一把鼻涕一把眼泪，整个房子烟雾缭绕，烟熏火燎的，所以小时候很难理解文章里描述的炊烟袅袅的境况。铁锅烧一段时间，就要清理锅底的烟灰，厚厚的一层，刮锅底的工具是一把类似泥水匠的彻砖刀，锋口薄而锋利，从锅底顺着锅沿刮除，刮出来的灰漆黑漆黑的，锅烧得越久灰积得越厚。父亲总会在农忙后挑个闲暇的午后，精心细致地刮锅灰，刮完锅灰后烧的饭尤其喷香。

　　虽说是铁锅也经不起天长日久的摧残，铁锅有时候也会裂开一道缝，听到师傅的吆喝声，妈妈媳妇婆婆们便会回家翻箱倒柜地找（橱柜，闽南话叫碗橱，有上下格的木制柜子，上格放菜，下格可放锅碗瓢盆），一阵翻腾，锅碗瓢盆的碰撞声如一曲五音不全的打击乐队。

　　补锅师傅戴着一副高度数的老花眼镜，镜框直接架在鼻梁上，他仔细端详破锅破盆，像一个老专家一般把脉问诊，找到症结所在，他便开始补锅，他不紧不慢地安放好风箱的小炉子，填入焦煤，在小坩锅内放入几块碎铁片，拉上手风箱，等待铁片融化，铁片融化成铁水后，将铁水顺着裂缝一点一点地补上去，补好后用粗砂轮或砂纸将锅内凸起的补疤略加打磨，使之不影响锅铲的搅动，最后再抹上黄泥浆，方才大功告成。师傅胸有成竹、自信满满地说：“假如漏了，我分文不收。”那时候的民风淳朴，从没有赖帐不给钱的，师傅也相信村民的诚信，久而久之，老师傅成了村里的老面孔和老朋友。

　　现在生活条件提高了，科技发达了，土灶铁锅已早已淡出我们的视线，很多行业无法更无人去传承，像打铁匠、补锅匠，弹棉被等等。虽然这些行业已在岁月的长河里渐行渐远、销声匿迹，但那些记忆如镶刻在脑海里的印记，小心翼翼地珍藏。以至于时至今日，我仍怀念儿时的大锅饭和锅巴，顺沿着锅边放下一小勺猪油，一口咬下去，香脆美味……简直是人间珍馐呀！

　　远去的岁月无法挽留，但美好的回忆恒久不变。

作者简介

　　徐长卿，女，本名许静文，祖籍金乡。爱好文学。

编 　　辑：金秀秀

审 　　核：微　妙